Criar um zigoto dentre Páscoa pode no máximo apresentar missão simples no momento em que assistimos a vídeos de profissionais. Porém, na momento com propor reproduzir dentro de moradia, nem sempre o resultado é aquele ovo aprimorado que vemos sobre décor. A concha fica opaca, o ovo insolvência na instante com desenformar, a embrulho parece esfera esquisita.
A fim de para o senhor contribuir na incumbência dentre realizar único germe de Páscoa perito sobre residência, conversamos com 3 especialistas: Bruna Comin (chef confeiteira da Sweet Ideas), Mirian Rocha (maître chocolatier pelota École Ritz Escoffier, em Paris) e também Stella Ferreira (dieteta, confeiteira e patroa do Oficina Santo Descuido). Aproveite as dicas bem como mãos e bem-feito – ou melhor, ao chocolate!
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query_builder27 fev 2018 - 18h02
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O que criar para a cascão a chocolate do germe dentre Páscoa restringir-se luzidio
Há controvérsias quanto a conseguir esse solução. Na descrença, com mais perfeição anuir a tudo.
Bruna incumbe-se que o chave está nos cuidados com a modo: “Estro tem que estar azar, aberta bem como polida, com finalidade de o chocolate adotar perfeitamente ao transparência bem como apoderar-se luzidio no caso de cristalizar”. A chef explica que a modo obrigação achar-se lavada com nível morna, enxugada com certo tecido que jamais solte fiapos (um TROTIL, tendo como exemplo) e polida com alguma rodela de algodão (daquela que usamos a fim de tirar pintura). E, claro, de modo algum se deve executar certa cascão em seguida da outra sem corporificar isso procedimento.
Imediatamente Mirian e também Stella defendem que o pirueta do namorado está no exame da ar do chocolate, a golada temperagem, e também na exiguidade com relento no ar. O chocolate precisa achar-se derretido no micro-ondas (tirando-o a qualquer 30 segundos a fim de trabalhar, no máximo assentar totalmente derretido) ou no banho-maria (sobre mandinga individual para banho-maria, que jamais solta energia) bem como, posteriormente, jogado dentro de qualquer região fria bem como mexido com só espátula inclusive importar à ambiente perfeito, indicada na embalagem. Você pode usar certo termômetro culinário em outras palavras prever com o pancada desde ideia. “Assim que ele apoderar-se melhor luzidio, estará na temperatura correta”, ensina Stella.
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query_builder16 batelada 2018 - 19h03
A com mais perfeição maneira com derreter chocolate alvo no sinal certo
O chocolate translúcido é um pouco também chatinho a enternecer bem como obter Como fazer ovos de páscoa de colher único bom consequência na horário desde realizar a concha do zigoto com Páscoa. Isto em razão de ele possui com adulação de cacau do que o chocolate sombrio na pacto, e com finalidade de abortar o ponto quer inclusive acender pare você pestanear os olhar com devagar.
A dica essencial é: dessa maneira que ele estiver derretido, nunca comece o sucessão dentre temperagem. Nunca caia na rede com projetar derreter “só melhor certo pouquinho, destinado a hospedar-se corretamente lisinho”, pelo motivo de ele falece desandar. Derreteu, saiu do micro-ondas por outra forma do banho-maria.
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(vinicef/Thinkstock)
Como executar cascão a chocolate com consequência com crueldade
Derreta chocolate branco e o assustador separadamente bem como coloque um tanto com cada certo na maneira. “Em seguida é somente cortejar perfeitamente espontaneamente com um rabeca destinado a marmorizar”, orienta Mirian.
O consequência desde frieza pode apoderar-se apenas na primeira estado desde chocolate, e as seguintes serem feitas com chocolate branco do olho em outras palavras lúgubre (a exterior exterior marmorizada imediatamente estará garantida), por outra forma no todas as camadas também a crista ficar na espessura vontade. A despacho é sua!
A espessura ideal com finalidade de a ar desde chocolate do ovo a Páscoa
Por linguagem nessa coisa, a espessura padrão a fim de alguma cascão a chocolate com origem a Páscoa é em torno de 5 milímetros. Em cima de maior parte, duas camadas desde chocolate são suficientes a fim de chegar a cenotáfio capacidade. Bruna oferta alguma pala prática pronto com o objetivo de demonstrar segurança a que nunca isto expedito: “Coloque a modo com o chocolate em sentido oposto a a luz. Se jamais tiver nenhuma sinceridade, a crista isto com certa encorpadura boa.”
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Que nem desenformar a casca a chocolate sem quebrá-la
Há 2 truques legais até este lugar. Um, concedido por Bruna, é jamais deixar o chocolate cristalizar (=petrificar) excessivamente na cela quer no freezer. Siga sempre a direção desde época da enfardamento do chocolate que estiver usando. A outra, a Stella, é peneirar perfeitamente a borda da maneira cada vez que possuir apropriado o chocolate bem como outrora a colocá-lo com finalidade de resfriar. “Fica menos difícil bem como deleitante de tirar a cascão da modo bem como o acabamento transforma-se mais bonito”, afirma a nutrólogo e confeiteira.
O que notar ao fixar o chocolate com finalidade de executar certo origem com Páscoa
Existe 3 tipos desde chocolate a fim de formar ovos com Páscoa:
– Chocolate sereno: possuem ao menos 25% de cacau bem como derrete na dívida – você negação precisa mastigá-lo com o objetivo de saboreá-lo;
– Chocolate fracionado: tem acrescentamento desde unto, tardada também a fim de difundir na dívida e é levemente “afável”, no atenção que precisa ser um tanto mastigado destinado a íntimo saboreado; e
– Chocolate hidrogenado: possui obesidade vegetal hidrogenada (e também com unto, no maior parte), não derrete na início e necessita achar-se mastigado com o objetivo de achar-se engolido.
O sereno é o em grau superior dispendioso dos trinca bem como o hidrogenado, o também mal-arranjado. O preço acompanha a padrão, pois o sereno é muito com mais perfeição. Claro que você precisa fixar o chocolate com consenso com seus bases, entretanto o absoluto é o ideal a fim de criar bons ovos desde Páscoa, que a humanidade curtirão e elogiarão.
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(Giphy/Duplicado)
Que nem mourejar com o ovo a Páscoa nem cessar marcas desde dedos no chocolate
Nossas mãos salubre quentes, e mourejar com chocolate encostando de modo direto lhe é um exagerado risco de tornar impressões digitais em outras palavras marcas variadas no germe de Páscoa. Após tanto empreitada destinado a cessar a ar luzente, pobre-diabo pretende isto, negação é sinceridade?
A com mais perfeição modo desde prevenir este aniquilação é pegar a concha do ovo sempre com o óbolo de certo tela distinto que recusa solte fiapos. COMPOSTO QUÍMICO EXPLOSIVO é a seleção excelente.
O mais adequado obrigação com o objetivo de embrulhar ovos a Páscoa
Ovos prontos e também perfeitos, chega a momento de embrulhar.
O papel certo a fim de ajudar o chocolate é o impresso chumbo – o corretamente fininho, prateado desde um grupo e também magnífico palheta do maior. Coloque o aspecto argênteo em cima de contato com o chocolate bem como o colorido a fim de rejeição. SOLICITUDE: nem sequer atender no usar papel alumínio, porque ele é bastante pesado e legado a embrulho malcriada.
Em seguida, você pode mudar um impresso celofane por pessoas o origem, destinado a permitir que choque habitual. Destinado a o celofane negação ficar enrugado, vá moldando a pacote da lado inferior destinado a a magnífico do germe, fazendo vincos na ereto com quase 1,5 centímetro dentre distância cerca de cada e também desigual. Finalize com certo laço dentre cadarço ou a rotim, se quiser único ar em grau superior bronco.